Outre le miel, la cire d’abeille est également un produit apicole – moins important que le miel – et peut être obtenue à partir des rayons de miel de la ruche. Cette cire est utilisée entre autres dans la production de produits cosmétiques (par exemple crèmes, rouges à lèvres) ainsi que dans l’industrie alimentaire (par exemple comme agent de démoulage et d’enrobage) et dans certains autres domaines (par exemple dans les bougies en cire d’abeille).
Les apiculteurs sont responsables de la gestion et de l’entretien des ruches. En 2022, plus de 135 000 apiculteurs ont été enregistrés sous l’égide de l’Association allemande des apiculteurs. La majorité des apiculteurs se concentrent en Bavière et dans le Wurtemberg.
Le nombre de colonies d’abeilles augmente dans ce pays
Au-delà de la production de miel et de cire d’abeille, les abeilles domestiques – ainsi que diverses espèces d’abeilles sauvages, de mouches, de guêpes et de papillons – jouent un rôle central dans la pollinisation des plantes. Ceux-ci constituent à leur tour la base de nombreux aliments dont nous avons besoin quotidiennement, comme le café, le colza ou les pommes.
Contrairement à ce que pourrait laisser penser le terme souvent utilisé dans les médias, la mort des abeilles, le nombre de colonies d’abeilles mellifères dans ce pays ne diminue pas. Au contraire : il est en réalité en augmentation. Alors qu’en 2007 le nombre de colonies d’abeilles s’élevait à 670 000, les 135 000 apiculteurs allemands s’occupaient déjà de plus d’un million de colonies d’abeilles en 2022. Ce sont plutôt d’autres espèces d’abeilles et d’insectes qui sont affectées par la mort des abeilles. Mais les défis écologiques tels que les pesticides, les parasites, le manque de nourriture et le changement climatique ne laissent pas indemnes les abeilles. Contrairement à l’abeille sauvage, l’abeille domestique est un animal de ferme sous la protection de ses propriétaires et est plus à même de faire face aux défis écologiques posés par l’aide humaine.
L’Ukraine est le principal fournisseur de miel de l’Allemagne
L’Allemagne dépend des importations de l’étranger pour son approvisionnement en miel. L’Allemagne ne peut satisfaire que 28 pour cent de ses propres besoins en miel grâce à sa production nationale. L’Allemagne a importé environ 74 650 tonnes en 2022.
Cela a fait du pays l’un des principaux importateurs de miel au monde. Les pays d’origine les plus importants sont l’Ukraine, l’Argentine et le Mexique. Avec un prix à l’importation de 1,61 euro par kilogramme, le miel d’Ukraine était relativement bon marché en 2021. Ces trois pays ne sont pas seulement importants pour l’approvisionnement en miel de l’Allemagne, mais comptent également parmi les principaux pays exportateurs au monde.
Ces dernières années, comme pour de nombreux autres produits, le miel Fairtrade a connu un essor. Plus de 1 300 tonnes de miel portant le label Fairtrade ont été récemment vendues en Allemagne pour une valeur de 11,89 millions d’euros. Le miel constitue un segment relativement restreint des produits du commerce équitable. En revanche, les produits les plus vendus dans le commerce équitable sont le café et les fruits tropicaux. Cette situation peut être attribuée, entre autres, au fait que des produits tels que le café ou les bananes génèrent généralement des ventes et des chiffres de vente plus élevés que le miel. La caractéristique du commerce équitable est le commerce contrôlé de produits principalement agricoles, dans lequel les participants ont la garantie de bonnes conditions de travail, les agriculteurs sont payés équitablement et le travail des enfants est évité.
Ce texte représente des informations de base et aucune garantie ne peut être donnée quant à l’exactitude et à l’exhaustivité des informations. En raison des différents rythmes de mise à jour, les statistiques peuvent afficher un état des données plus actuel.
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